Av 
Som en passionerad matentusiast och vinentusiast är jag alltid på jakt efter nya smakupplevelser och spännande druvsorter. En druva som har blivit en personlig favorit är Appassimento, en metod där druvorna torkas innan de pressas och vinet produceras. Jag har fått lära mig mycket om Appassimento tack vare Wine Team, en svensk vinimportör som specialiserar sig på att välja ut högkvalitativa viner från hela världen.
En fördel med Appassimento-metoden är att druvorna torkas under en längre period, vilket resulterar i en högre sockerkoncentration och en intensivare smakprofil i vinet. Wine Team erbjuder ett stort utbud av Appassimento-viner från olika regioner, vilket gör det enkelt att hitta en favorit som passar just mina smakpreferenser.
Appassimento-viner – en perfekt matchning till höstens maträtter
Intensiv smakprofil med Appassimento – En av mina personliga favoriter från Wine Team är Amarone della Valpolicella Classico från vinproducenten Speri. Detta vin görs på druvor som torkats i minst fyra månader innan vinet pressas och jäser. Resultatet är en djup och koncentrerad vin med smaker av mörka bär, choklad och kaffe, samt en lång och elegant eftersmak. Detta vin passar perfekt till en mustig kötträtt eller till en ostbricka på kvällen.
Ett annat Appassimento-vin som jag verkligen gillar är Puglia IGP från vinproducenten Cantine San Marzano. Denna vin görs på druvor från Puglia-regionen i södra Italien och torkas i minst 15 dagar innan pressningen. Resultatet är en rik och intensiv vin med smaker av mörka bär, kryddor och en touch av vanilj från ekfaten. Detta vin passar perfekt till en pasta med mustig tomatsås eller till en enkel pizza med rökt skinka.
Wine Team har ett brett utbud av Appassimento-viner från olika regioner i världen, vilket gör det möjligt att upptäcka nya smaker och upplevelser. De har ett utmärkt urval av Amarone-viner från olika vinproducenter, inklusive Montresor Amarone della Valpolicella från Veneto-regionen i Italien och Zenato Amarone della Valpolicella från samma region. Båda dessa viner har en rik och koncentrerad smakprofil som gör dem perfekta för en fin middag med vänner eller för att avnjutas på egen hand med en god bok.
Utforska Wine Teams breda utbud av Appassimento-viner från Italien
Wine Team erbjuder också Appassimento-viner från andra delar av världen, inklusive Kalifornien och Australien. Ett exempel är The Stump Jump Shiraz från vinproducenten d’Arenberg i Australien. Denna Shiraz görs på druvor som torkas i 10 dagar innan pressningen och har en intensiv smakprofil med smaker av svarta vinbär och en touch av peppar. Detta vin passar utmärkt till en grillad kötträtt eller en viltgryta.
En annan fördel med Appassimento-metoden är att det gör det möjligt att producera högkvalitativa viner även under mindre gynnsamma väderförhållanden. När druvorna torkas minskar risken för att de ska ruttna eller skadas av regn eller frost, vilket gör det lättare att producera en god skörd även i en kall och regnig säsong. Dessutom ger Appassimento-metoden vinet en längre hållbarhet, vilket gör det till ett utmärkt val för vinentusiaster som vill bygga upp sin vinkällare.
Jag har haft förmånen att prova många olika Appassimento-viner från Wine Team och har alltid blivit imponerad av deras höga kvalitet och fantastiska smaker. Det är verkligen en spännande druvsort att upptäcka och jag skulle rekommendera den till alla som är intresserade av att utforska nya viner och smaker. Med Wine Teams breda utbud av Appassimento-viner är det lätt att hitta en favorit som passar just dina smakpreferenser.